Медии

Доматен чийзкейк с овче сирене и самардала по рецепта на шеф Виктор Ангелов

Соленият чийзкейк е чудесен вариант за предястие, защото се приготвя лесно, изисква достъпни продукти и дава много възможности за импровизация. Ако искате да опитате това ястие през прочита на шеф Виктор Ангелов, изпробвайте предложението му за доматен чийзкейк с овче сирене и самардала. Кремообразната текстура и богатият вкус на тази рецепта със сигурност ще впечатлят любимите ви хора, а вие ще добавите още една оригинална идея към седмичното меню.

Необходими съставки за 6 порции:

  • 400 г брашно
  • 400 г смлени орехи
  • 400 г краве масло
  • 1 бр. белтък
  • 10 г самардала
  • 4 скилидки чесън
  • 8 бр. домати
  • 3 бр. шалот
  • 1 връзка магданоз
  • 20 мл ябълков оцет
  • 400 г разноцветни чери домати
  • 10 г сол
  • 250 г крем сирене
  • 200 г сирене „Маскарпоне”
  • 100 г овче сирене
  • 100 мл доматена вода

Начин на приготвяне

В купа се смесват брашното и смлените орехи. Към тях се добавят маслото, белтъкът и самардалата. Замесва се меко тесто, което се разстила във форма тарталета с големина 12 см.

Оформя се с пръсти и се надупчва с вилица. Отгоре се поставя лист пергаментова хартия и се посипва с морска сол. Пече се в загрята на 180 градуса фурна за 10 минути.

В купа се смесват чесънът, нарязан на филийки, доматът и лукът – нарязани на кубчета, и наситненият магданоз. Овкусяват се със сол и оцет. Намачкват се и се прецеждат през фина цедка, за да се отдели течността, която също се запазва.

Мусът се приготвя като крем сиренето, маскарпонето и настърганото овче сирене се разбъркват добре заедно с отделилата се доматена вода. Мусът се прехвърля в пош.

Отцедената доматена салата се нарязва на ситно. Изпечената тарталета се пълни с муса, отгоре се аранжира с разноцветните чери домати. С две лъжички се оформя ситно накълцаната доматена салата.

Видео с всички стъпки от рецептата можете да видите в BILLA Кулинариум.

Добър апетит!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *